La veille du jour J, mettre les bouchons à tremper dans une solution d’eau tiède (35° C) additionnée de 1 gramme de métabisulfite de potassium par 10 litres d’eau. Ne jamais faire cuire les bouchons, ni utiliser une eau très chaude, ceci diminuerait irrémédiablement leur élasticité. 

La qualité des bouchons peut varier suivant le type de vin que vous avez fait. Un vin de cave supporte une qualité inférieure (car conservation courte) et un vin de dessert une qualité supérieure (car conservation longue). Je vous conseille de prendre pour tous vos vins une bonne qualité de bouchons, ici aussi l’avarice est très mauvaise conseillère.

Le bouchon ne peut pas présenter de trous allongés dans le sens de la longueur. La face qui entrera en contact avec le vin sera sans failles. Moins il y aura de trous (opercules) dans le bouchons, meilleur sera la qualité. 

Normalement les bouchons sont vendus «nature» c’est-à-dire non imprégnés mais rodés à dimensions.

D’autres sont siliconnés avec bouchage des trous par de la poussière de liège (à proscrire).

Les dimensions des bouchons s’expriment en lignes ; une ligne vaut 2,3 mm. Un bon bouchon aura une longueur de 45 mm, un bouchon supérieur aura 52 mm et plus. Il existe plusieurs catégories chez les marchands de bouchons. Demander l’avis d’un amateur averti.

Maintenant, il y a en ventes de très bons bouchons synthétique de marque Normacor ou Altec, ceux-ci conviennent parfaitement bien pour les vins de fruits et pour des caves trop humides.