Nous allons utiliser la table d’une façon pratique.
Vous avez un moût faisant 1055 de densité et vous voulez avoir un vin faisant 12% de volume en alcool.
Dans le vin, il y a des autres produits que le sucre, ces pour cela que nous allons retirer 8° oeschle .

55-8=47° oeschle.

Pour transformer les degrés oeschles en % de volume en alcool. Il faut diviser ceux-ci par 7,6.

47°/7,6=6,2% en volume d’alcool.

Comme vous voulez un vin faisant 12% en volume d’alcool il faut ajouter :

12-6,2=5,8% en volume d’alcool.

Pour retrouver les degrés oeschle vous devez faire l’opération inverse :

5,8´7,6=44,1°

Si vous voulez ajouter du sucre de betterave(sucre du commerce), il faut regarder dans la table de correction à sucre de betterave où nous trouvons le chiffre 0.38.

44,1/0,38=116g de sucre par litre.

Ceci sont les données pour un litre, si vous avez 20 litre :

116´20=2321gramme de sucre pour 20 litre de vin.

Pour renseignement :

Pour transformer au départ les 47° en sucre, il faut :

47/0,4=117,5 gramme de sucre au départ.